簡単！ベークドチーズケーキに挑戦！

じゃーん!!!
今日のケーキはベークドチーズケーキです。
また、これが混ぜるだけの超簡単ケーキなんです。

最近は気分転換にお菓子作りや手芸などをしながら日々を楽しんでます。


早速作り方です（＾－＾）

　　材料　　　　（18cmの丸型1台分）

• クリームチーズ　　　　　200ｇ
• 砂糖　　　　　　　　　　　　80ｇ
• レモン汁　　　　　　　　大さじ1
• 卵（全卵）　　　　　　　　　2個
• 薄力粉　　　　　　　　　 　30ｇ
• 生クリーム　　　　　　　200ｍｌ
• バター　　　　　　　　　　　適量

①クリームチーズを室温に戻します。ボールにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで、練ります。（クリームチーズが硬い場合は、耐熱のボールに入れてレンジで30秒から1分程加熱します。加熱しすぎるのも良くないので、確かめながら、過熱してね。）

②①に砂糖を数回に分けて加え、よく混ぜます。溶きほぐした卵を少しずつ入れながら混ぜ、生クリーム、レモン汁を加え混ぜる。薄力粉をふるいながら入れて、さっと混ぜ生地を作ります。　（さっと混ぜとは？　ケーキを作るときはだいたい、切る様に混ぜると言いますが、今回のケーキの場合は、泡立て器で混ぜてもいいですよ。でもさっと混ぜると書いて有るので、混ぜすぎには注意です！）

③オーブンを余熱しておきます。180度で40分程焼きます。

④ケーキ型にバターをぬって、底にクッキングシート（100均でサイズに合わせたシートが売っても有りますよ）　を敷き生地を流して焼きます。　　中心に竹ぐしを刺して、生地がつかなければ焼き上がりです。

⑤あら熱が取れたら冷蔵庫で3時間程冷やし、型から出して出来上がりです。

＊数ヶ月位なら、冷凍保存も出来ると思いますが、ケーキはデリケートなので、必ずラップをしてジップ付のビニール袋に入れてからにした方が、匂いが移らなくおいしく食べれると思います。

生クリームやジャムなどと一緒に食べてもおいしいですよ(^-^)

　　　　　

久留米絣のポーチ

今回は久留米絣を使ったポーチを作ってみました。
カラーパネルのかわいい絣が手に入ったので、早速何かをと思い、サニタリーポーチと化粧ポーチを作ることにしました。

パネルは１枚に3柄ありました。蝶と椿もう１つは可愛い花です（蝶と椿は分かったのですが、もうひとつの花は分かりませんでした）

パッチ風に生地を重ねサイズにこだわらず、作ることにしました。



この蝶の色や柄が何とも言えず良いと思いませんか？

何も考えずに1枚だけ買って来たので、又買いに行こうと思っています。（結構近くのお店だったので）

この柄が後ろです。結構気に入てるので、両方表と言う事にしました。

これも椿なのかなーと思いつつ可愛いので使いました。

こっちの面は柄の久留米絣の生地に乗せたものです。

私は、小物つくりで1番面倒なのがポーチだと思っています。
簡単そうですがめんどくさい（あ！私の面倒くさがりな所がばれてしまった）

ポーチは作り方が色々あります。
でも基本を1つ知っておけば、良いと思います。

近々ポーチを作るので、その時に作り方の説明を一緒にアップしますね。

Birthday のデコレーションケーキ応用編

Birthdayケーキを作ってみました。
以前紹介した、簡単なデコレーションケーキの生地のレシピにココアを混ぜて
チョコ生のケーキにしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
このサイズは、四角ですが特別なケーキ型が要るわけでは無いのです。　
　 　この形を作るのに使ったのは、ブランデーが入っていた箱を使いました。　　
高さがある程度有ってちょっとしっかりした箱なら何でもいいです。
何時間も焼くならともかく、ケーキを焼くくらいの時間なんて余裕でもちます。
今回は、甥っ子の誕生日だったのでフルーツだけでは無く、
チョコのお菓子も乗せてみました。
いつもデコレーションで悩みます。プロの方って凄いですね。


私に分かる質問にお答えします。コメント入れてくださいね。

ミツエの野菜その2

我が家では玉葱を収穫した後、軒先に干します。
結構見ごたえ有るでしょ？
やわらかくてすぐ腐ってしまうような玉葱はスライスしたり、みじん切りにしたりと解凍してすぐ使えるように用途に合ったきり方をして冷凍保存します。

今日は丸１日みじん切りやスライスや乱切りなどをしています。（これがかなり疲れます）

この前からラッキョやにんにく、玉葱を触っていたので、手が何日も臭っていて臭いんですよ。
農家の人ってとても大変ですよね。

玉葱の良い保存法や美味しいレシピがあれば教えてくださいね。

ミツエの野菜その１

私の母が作っているおいしい野菜です。　　　　


今の時期はメインは無臭にんにくとラッキョです。
畑にはきゅうり、ナス、玉葱、にんじん、ゴーヤ、しし唐、里芋、スイカ、瓜、かぼちゃなど、豊作です。


　　　　 　

ちょっと後ろに見えているのはイグサです＾－＾
イグサの時期も差し迫ってきているのですが、母は野菜を作るのがとても楽しいようです。私も最近少し手伝いましたが、かなりの肉体労働でした。（体が締まれば良いのですが…………。）
今日は久しぶりに雨が降りましたが晴れの日が続くと水やりも仕事になると大変ですよね。

『たくさん作って、皆さんに美味しいと言ってもらえるのが楽しみなの』と母は言ってました。



ジャンボにんにくとは大きさが普通のにんにくに比べ6～8倍ととても大きくて、臭いが14分の1程度と非常に少ないのが特徴です。





　　　　　　　　　　　にんにくの薬膳効果は、
ビタミンＢ1.Ｂ2.Ｃ.ミネラル.カロチン.鉄分とたくさん含まれていて、
調整作用、利尿作用、滋養強壮作用があり、薬草として昔から良く使われています。
又、風邪などの感染症を予防したり、ガン．心筋梗塞．脳梗塞などの予防や、血圧．コレステロール値を低下させる働きもあります。　
体の防衛本能（免疫）を高め老化予防やボケ防止にも効果があるそうです。

にんにくの良い所はそのままに敬遠する臭いを大幅カットなんてとても凄いですよね。
無臭にんにくなど、ちまたに出回っているようですが、私は、にんにくの臭いが食欲をそそると思うので全くの無臭より臭いを抑えてあるジャンボにんにくの方が好きです。


今の時期は普通のにんにくと、ジャンボにんにくと
土付きラッキョと黒大豆を熊本県宇城市小川町のジャスコの近くのマツオカと言うお店にカタカナで『ミツエ』と言う名前で出店しています。（母の名前です。）


とても好評の様で毎日巣立っていってます。

普通のにんにくは種にとお嫁に行っているようです。来年かわいい赤ちゃんを作ってくれることでしょうね。


ジャンボにんにくは大きいものからでも来年植えればできますが、種も別に販売しています。

ラッキョは土をつけたまま根と葉の部分を前日の夜に切り、洗ってすぐ漬けてもらえるようにしています。
＊なぜ土をつけて販売してるかと言うと、買ってからすぐに漬けれるのなら、良いのですが、買ってから時間が経つと、鮮度が落ちせっかく手をかけて漬けたのに美味しくなかったらもったいないですよね。どんな人が買っていつ使ってくれるか分からないので少しでも長く持つようにと考えています。

簡単デコレーションケーキを作ろう！

5月いっぱいで、私が勤めていた手芸店が閉店になってしまいました。
それで従業員と良くしてくれていた馴染みのお客さんと最後のおやつにと簡単な物だけど、ショートケーキを作って行きました。
ホールケーキならもっと飾っておいしそうに出来るのですが、ショートケーキはあまり飾れなくて普通になってしまいました。でもスポンジはとてもふわふわで、自分でもなかなかの出来だったとおもいます。
と、言うことで今回は、スポンジの作り方です。

材料　　　　　（ハンドミキサーで作ります）
小麦粉……………………100ｇ
砂糖　　……………………100ｇ（60ｇは卵白、40ｇは卵黄用）
卵　　　 ……………………4個　（卵白と卵黄に分けておく）

①卵白を大きい泡が出て卵白のかたまりが無くなったら、卵白用の砂糖を半分入れ2分位混ぜ残りの砂糖をいれます。卵白に線が付きミキサーを止めて上げるとツンと角が立てばＯＫです。（角が立つまで泡立てないと、スポンジが硬かったり膨らまなかったりします。）


＊オーブンを予熱します。

②卵黄に砂糖を入れ、ミキサーで混ぜます（卵白をあわ立ててから洗わずに使ってＯＫです）
卵黄の色が黄色の濃い色から薄いクリーム色（一般にマヨネーズの色と言われていますが、そこまでしなくても良いと思います。）になるまで混ぜます。

③①に②を入れハンドミキサーで混ぜます。

④小麦粉を振るっておいた物を一度に全て入れゴムへらで縦に切るように混ぜます。
（この時切る様に混ぜるのは、普通に混ぜるとメレンゲの泡が消えて焼いてもふっくらとならないからです。）

⑤型にクッキングペーパーを敷きます。（くっつかないのでサラダ油を薄く塗っておくと良いでしょう。）
④を流し入れ170℃で35～40分焼きます。（オーブンの種類により温度、時間は変わります。目安にしてくださいね。）出来たら串を刺し何も付いてこないなら出来上がりです。


＊飾りつけする前にスポンジを３等分くらいにスライスしますよね？生クリームを塗る前に鍋に水を200ｃｃ入れ、砂糖を大さじ1杯を入れ火にかけ沸騰させ、火を止めます。冷めてからはけ等で塗ると水分を吸って少しやわらかくなります。（塗りすぎ注意です。）冷えてから酒屋さんに売ってあるオレンジキュラソーをキャップ1杯入れると風味が付いて美味しさが増します。

オレンジキュラソーは生クリームに入れてもおいしいです。（200ｃｃにキャップ1杯です。沢山入れると苦味がでます。

どうでしたか？材料もそんなにかからないヘルシーなスポンジです。作ったら是非コメントをくださいね。